Dan Zhu: el Puerh de Árbol Único

El té de árbol único más conocido debe ser el Dan Cong. En la historia, sólo el grado superior del Oolong de Phoenix (Fenghuang) se llamaba Fenghuang Dan Cong, ya que Dan Cong significa arbusto único, y literalmente tuvo que ser recogido de un solo arbusto, aunque hoy en día Dan Cong se ha convertido en el nombre general para todos los Oolong de Phoenix, incluyendo los grados históricos más bajos como Fenghuang Lang Cai y Fenghuang Shui Xian. Aquí vamos a conocer el té de árbol único de otra categoría: Puerh Dan Zhu.


1️. ¿Qué es un Puerh Dan Zhu?

Dan Zhu (单株) se refiere a árbol único. Técnicamente, un Puerh Dan Zhu debe ser cosechado de un solo árbol, y procesado por separado. Para poder elaborar un té de un solo árbol, el árbol tiene que ser muy viejo, normalmente más de 300 años, y estar en muy buenas condiciones para proporcionar una cosecha suficiente. Aunque en su día se registró que el árbol más grande proporcionaba 12kg de té, muchos de los Gushu más pequeños sólo dan 1-2kg. Por lo tanto, en un sentido amplio, los tés recogidos de unos pocos Gushu seleccionados, como los más antiguos / mejores, de la misma plantación, y luego procesados por separado, también se consideran Puerh Dan Zhu. Por supuesto, ser mayores de 300 años es siempre una condición necesaria.


2. ¿Es el Puerh Dan Zhu siempre un té excelente?

¡Digamos que no siempre! Es la misma lógica que el Gushu, si un árbol no produce el té delicioso, aunque crezca hasta los 300 años o incluso más, las particularidades básicas del té no se cambiarían por la edad del árbol, ni por la forma de recolección. Por lo tanto, un té recogido de un solo árbol no tiene por qué ser superior a los elaborados de la cosecha mixta de todo el jardín de té.


De hecho, mezclar la cosecha del mismo jardín o de la misma montaña es un medio eficaz para enriquecer y equilibrar los sabores y aromas, así como mezclar la cosecha de diferentes zonas de producción, aunque en este último caso el té perderá los caracteres típicos regionales. Y un té elaborado de un solo árbol posiblemente puede debilitar la complejidad en sabores y aromas. Sin embargo, si un árbol es lo suficientemente excelente, procesarlo en un té de árbol único ayuda a garantizar que su excelencia no se diluya por otros árboles más jóvenes u ordinarios.


Lógicamente, los agricultores de té / productores no se molestarían en producir Puerh Dan Zhu de un árbol ordinario que no es nada especial, por lo que muchos productos de árbol único en el mercado son buenos tés. Por ejemplo, nuestro 2013 Man Mai Gushu Dan Zhu es de hecho un ejemplo excelente, pero no podemos afirmar que todos los Puerh de árbol único signifiquen siempre un té excelente, ya que aparte de la cosecha, el proceso es otro factor muy importante para decidir la calidad de un té.


3. ¿Es el Puerh Dan Zhu sólo un truco de marketing?

En realidad, entre los productores y bebedores, algunos se cuestionan la necesidad de producir Puerh Dan Zhu.


Lo consideremos como la extensión del sistema de origen (zona de producción > montaña de té > pueblo), cuanto más específica sea la ubicación, mejor reputación tendrá el té. Por ejemplo, un Puerh indicado como de Bulang Shan suele tener más reconocimiento que otro indicado como de Xishuangbanna, ya que Bulang Shan es una de las montañas famosas de la zona de producción Xishuangbanna, y este último producto proviene de una montaña desconocida o menos conocida de Xishuangbanna con toda seguridad, o puede estar hecho de unas cosechas mezcladas de montañas diferentes de la zona; entonces, igualmente tendrá siempre más reconocimiento un Puerh de Lao Ban Zhang que otro de Bulang Shan, ya que Lao Ban Zhang es sin duda el pueblo más conocido de la montaña Bulang Shan, y seguro que este último producto procede de un pueblo poco importante de Bulang Shan o está hecho de unas cosechas mezcladas de unos pueblos diferentes de esta montaña.


El mismo caso ocurre en la industria del vino, una botella etiquetada como "Vino de Francia" suele considerarse inferior a las etiquetadas de las zonas conocidas como Burdeos, Borgoña, etc.; y entre los vinos de la misma zona, uno etiquetado de una bodega concreta suele considerarse superior a otro que sólo indica la zona.


Cuando se trata de un Puerh de los pueblos prestigiosos, para mejorar la calidad aún más, sí que tiene sentido elegir el mejor árbol o arboles de la plantación para procesar un Puerh Dan Zhu, ¿verdad?


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